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炭烧咖啡你喝过 但是烧炭咖啡你敢喝么?


炭烧咖啡大家有应该知道吧?是源自日本的使用炭火的咖啡烘焙方式。是一种日本划分的单品咖啡,指一种口感,几乎无酸,强烈的焦苦和甘醇,口味是比较强烈的。

但是,烧炭咖啡这样的你敢喝么?!

注意是烧炭咖啡,不是炭烧咖啡!这种来自印尼的咖啡在上桌之后,会在里面放置一块烧红的木炭,据说可以平衡咖啡的酸度。。其实小编想说,怕酸放点牛奶不就好了??→_→加碳真的好喝么?算了小编不懂欣赏,还是给你们介绍一下炭烧吧,哈哈!

炭烧咖啡(又名:苦炭烧 )

风味: 香味特殊,甘、醇、浓郁,极苦

建议烘烤方法:重深度烘烤

名典评价:极佳

纯粹的重陪造就了日本炭烧独特的口味,香淳苦涩,较多的保持了咖啡的原有风味

名称上看

对于炭烧咖啡,我们可以用它和金融大鳄索罗斯相比。索罗斯的英文名Shaoluos,正说的发音是索罗斯,把字母顺序颠倒过来的发音还是索罗斯,彻头彻尾的魔鬼名字,浑身都透着一股邪气。而按照中文的意思,炭烧咖啡正着说反着也是可以达到那种境界的,正说的炭烧咖啡是苦的,反着说烧炭烧出来的黑咖啡也福至心灵的苦,正说反说都绕不出它生来就被人们给界定好了的“苦味”。

正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙(烘培分煤气、碳火和红外),色泽较黑,味道又香又醇,品起来不觉得酸,如果加炼奶又有一番风味。

咖啡味道柔软温和、附有炭的香味应是这个烘焙的特征。炭火远红外线比例高,烘焙出来的咖啡豆内外品质更均匀。缺点是成本高,生产量小,炭火力调整也难。目前一般所谓炭烧咖啡,大多不是炭烘焙的咖啡,而是强化焦苦味的重烘焙咖啡。

炭烧咖啡的功效:

咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。咖啡对皮肤还有益处哦,咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。咖啡还可以消除疲劳,要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡则具有这些功能。所以喝咖啡是一种消除疲劳的最佳饮品。


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